Buče – kraljice zdravja

Dobro počutjeoktober '26Prehrana

Prehrana 

Buče spadajo med najbolj zdrave in vsestranske rastline. Obstaja jih več kot osemsto vrst. Njihova zgodba sega daleč v preteklost – od starodavnih ljudskih zdravil do sodobne znanosti, ki potrjuje njihove izjemne učinke na naše zdravje. Med drugim bučna semena pomagajo pri težavah s prostato, delujejo proti parazitom in imajo blag diuretičen učinek.

Ker vse bolj poznamo koristne snovi, ki jih vsebujejo, naj bodo čim pogosteje na našem jedilniku, tako v juhah kot sladicah, svetuje Mateja Reš, ki zase pravi, da je kmetica, zeliščarica, kuharica, predavateljica in avtorica knjig, po izobrazbi pa univerzitetna diplomirana inženirka lesarstva. Velja za veliko poznavalko buč, na svojem vrtu v Zgornjih Gorjah pa ustvarja »eksperimentalni vrt«, ki ga je poimenovala Vrt okusov. Pridelujejo vsega po malem: zelišča, zelenjavo in jagodičevje. Vrt je povsem samooskrben, imajo sončno energijo in svojo vodo, njihovi pridelki pa imajo certifikat ekološke pridelave. Njena specialnost so buče; za to jo je navdušila sestra Ruth Podgornik Reš, s katero sta izdali knjigo Čarobni svet buč. Mateja je zanjo prispevala recepte, pozneje pa je izdala še knjižico Bučna kuhinja za vsak okus.