Ohrovtova juha

Dobro počutjejunij '10

(Caldo verde, Portugalska)

Za 4 osebe potrebujemo:

1/2 kg olupljenega moknatega krompirja

1 l vode

3 žlice oljčnega olja

1 drobno čebulo

25 dag zelenega ohrovta

manjši strok česna (po želji)

sol, sveže mlet črni poper

4 tanke rezine pekoče salame (po želji)

Krompir skuhamo v slani vodi. Nato ga odcedimo (tekočine ne zavržemo), pretlačimo in stresemo nazaj v vodo. Dodamo olje, sesekljano čebulo, česen in na tanke rezance narezan ohrovt ter zavremo. Juha naj vre od tri do štiri minute (pazimo, da ne razkuhamo ohrovta). Začinimo. Juho nalijemo v skodelice in po želji dodamo rezine salame.