Govedina s pirejem iz korenja, čebule in krompirja
(Hutspot met klapstuk, Nizozemska)
Za 4 osebe potrebujemo:
80 dag govejega mesa
10 dag masla
70 dag korenja
1 kg krompirja
70 dag čebule
jušno zelenjavo in začimbe
muškatni orešček, sol, poper,
3 l vode
V lonec damo meso, prilijemo vodo ter dodamo zelenjavo in začimbe za juho. Solimo in popramo. Ko zavre, kuhamo še dve uri. Korenje, čebulo in krompir operemo, olupimo, narežemo in skuhamo. Ko je zelenjava skuhana, jo odcedimo in pretlačimo. Zelenjavni pire razredčimo z govejo juho in ga začinimo z muškatnim oreščkom, poprom, soljo in maslom. Kuhano meso narežemo na rezine in postrežemo z zelenjavnim pirejem.