Artičoka: majhna vijoličasta dobrota

Prosti časapril '26Vrt

 Vrt

Artičoka je rastlina, ki ima rada toploto, njen čas pa je mesec maj. Takrat – natančneje v drugi polovici maja – bodo  v Strunjanu tudi tradicionalni dnevi artičok s pokušinami, predavanji in drugim zanimivim dogajanjem. 

V strunjanskih nasadih raste avtohtona, kulinarično slastna, zdravilna, a premalo znana artičoka. »Pravimo jim kar strunjanske ali istrske artičoke. So povsem naše in si zato zaslužijo svoj praznik še bolj kot kakiji. Naše artičoke so majhne, okrogle in vijoličaste,« jih opisuje Gianfranco Giassi z izletniške kmetije Giassi-Žagar. Raste na sončni legi, ki je tukaj res ne manjka. V slovensko Istro naj bi artičoke prišle iz Beneške republike v 15. stoletju, izvor rastline pa se največkrat povezuje z Arabci, ki naj bi prinesli prva semena v Sredozemlje. Užiten je prav vsak del rastline, od korenin do listov. Značilni cvetni popek, najokusnejši del in osnova za večino jedi, je precej manjši in nekoliko temnejši od tistih, ki jih lahko kupimo v trgovinah in prihajajo predvsem z juga Italije in Španije.