Led z okusom
Tretjo nedeljo v juliju praznujemo svetovni dan sladoleda, zato smo zbrali nekaj zanimivosti o tej izjemno priljubljeni sladici.
Prvi zapisi o "ledu z okusom" izhajajo iz Perzije, kjer naj bi zmes rožne vode in zelo tankih rezancev mešali z ledom. Kasneje so ji dodajali sadje in začimbe, kot je žafran. Na Kitajskem naj bi že dvesto let pred našim štetjem mešanico mleka in riža zamrzovali v snegu ali pa v zmrznjen sneg vmešavali sadje, vino in med. V starem Egiptu pa naj bi z ledom mešali mleko z rožno vodo, suhim sadjem ali oreški. Menda je bila mešanica, ki bolj spominja na sorbet kot na klasični sladoled, priljubljena jed antičnega vojskovodje Aleksandra Velikega in rimskega cesarja Nerona. Takrat so nosili sneg z gora, ga shranjevali v amforah ter ga mešali s sadjem, sadnim sokom n medom.
Na ozemlje Evrope je zapiske o nenavadni sladici v 13. stoletju s Kitajske prinesel Marko Polo. Italijani so »vodni« mešanici dodajali mleko, s čimer je sladoled dobil bolj kremasto teksturo. Katarina Medičejska je po poroki s francoskim kraljem Henrikom II recept prenesla v Francijo. Različica sladoleda, ko ga poznamo danes, pa naj bi sredi 17. stoletja nastala v Angliji. Pripravil ga je francoski kuhar, ki je delal na dvoru angleškega kralja Charlesa I. in je hladno kremasto mešanico obogatil še s čokolado in sadjem.
Danes lahko sladoled dobimo v najrazličnejših oblikah in okusih ter z dodatki, kot se jih je le mogoče zamisliti. Po več raziskavah sodeč pa so še vedno najbolj priljubljeni okusi vanilja, čokolada, jagoda. Te tri okuse vsebuje Planica, najbolj prodajani sladoled Ljubljanskih mlekarn, ki so jo prvič poslali na trg leta 1974. S proizvodnjo sladoleda se pri nas sicer ukvarja blizu 60 podjetij. Slovenija je lani izvozila 32.060 ton sladoleda, največ v Združeno kraljestvo (7.866 ton), sledile so Nemčija (5.496 ton) in Združene države Amerike (2.597 ton). Uvozili pa smo 7.226 ton sladoleda; največ iz Nemčije, Romunije in Hrvaške. Za liter sladoleda je bilo treba lani v slovenskih trgovinah odšteti v povprečju 4,03 evra, za porcijo sladoleda s smetano v gostinskih lokalih pa 7,01 evra. V Evropski uniji so sicer največje proizvajalke sladoleda Nemčija, Francija in Italija.