Kako prepoznati dobro oljčno olje in se izogniti pastem
Dobro počutjejanuar '26Prehrana
Prehrana
Za oljčno olje običajno velja rek malo denarja, malo muzike, res pa je, da to ni edino merilo. Obstajajo načini, kako med ponujenimi izdelki izbrati pravega. Laični pokuševalci smo dobili priložnost ocenjevati mlado oljčno olje v senzoričnem laboratoriju Inštituta za oljkarstvo ZRS Koper v Izoli.
Ekstra deviških oljčnih olj najvišjega kakovostnega razreda ne preverjajo le kemijsko, torej z analizo, koliko polifenolov, vitaminov in drugih snovi vsebujejo, ampak ga tudi senzorično ocenijo – z zaznavanjem vonjev, okusov oziroma arom olja. Povprečni Slovenec na leto porabi 1,3 litra oljčnega olja (podatek iz leta 2022), deset do 20 odstotkov ga pridelamo v Sloveniji, preostanek pa uvozimo.
Prikazan je samo večji odlomek članka. Ogled celotnih člankov je na voljo naročnikom, ki se za ogled članka v celoti lahko prijavijo tu.
Za prijavo potrebujete naročniško številko in PIN. Če ste naročnik, lahko za pridobitev številke PIN pošljete svoje podatke (ime, naslov, naročniška številka) na e-naslov evzajemnost@vzajemnost.si.
Če niste naročnik, se lahko naročite tu.