Prehrana
Za martinovo naj zadiši po domačem
Dobro počutjenovember '25Prehrana
Prehrana
Za praznike mora dišati po domačem kruhu, potici, pečenki ... V svoji mladostni zagnanosti, vsevednosti in navdušenju nad vsem novim sprva tega nisem znala ceniti. Kot mnogi moji vrstniki. Taki smo pač bili, otroci nove dobe ...
Pa se je zgodilo, da sem pred prazniki potrkala na vrata samotne kmetije, kakršne so še danes raztrošene po planoti nad našo vasjo. Odprla mi je starejša gospa, daljna sorodnica, ki je pričakovala, da se bodo njeni veliki otroci za praznike vrnili domov iz mesta, kjer so delali. Razveselila se me je, kot da bi bila njena, in me povabila v hišo. Že na vratih je zadišalo po sveže pečenem kruhu. Postavila ga je na mizo, narezala rezino, dve ... in mi ju ponudila. Tedaj sem začutila vso njeno ljubezen, ki jo je zamesila v ta kruh, v kruh ljubezni. In s tresočo roko sem se ga dotaknila in začutila svetost dajanja, ki poveže ljudi med seboj. Od tedaj cenim vse, kar zadiši po domačem.
Vitamin C za energijo in lepo kožo
Dobro počutjenovember '25Prehrana
Prehrana
Če smo prejšnji mesec razmišljali o pomanjkanju železa, zaradi katerega smo lahek plen mikrobov in pogosto pretirano utrujeni, je naravno in povsem razumljivo, da tokrat misli usmerimo na vitamin C. Ta je ključen, da s hrano zaužit mineral železo sploh izkoristimo. Ali lažje, bolje, zanesljivejše.
Vitamine uvrščamo k bistvenim sestavinam hrane, vendar niso uporabni za gradnjo telesa niti kot neposredni dajalci energije. So sestavina encimov in koencimov, ključni so za delovanje mišic, tudi srčne, za prenos snovi, delujejo celo kot antioksidanti. Vitamin C je že tak primer – ob pomanjkanju ni lepe kože, ni energije ter dobrega razpoloženja. Ne gre vseh zdravstvenih stanj pripisati le pomanjkanju vitaminov, človekov organizem je pač zapleten, a velikokrat je pomanjkanje vitaminov poglaviten vzrok. Vitamina C človek ne more ustvariti, medtem ko živali to sposobnost imajo.
Vabljeni na natečaj v peki kruha
Dobro počutjenovember '25Prehrana
Prehrana
Fala Slonček išče zmagovalni recept za kruh, zato vas vabi, da se mu pridružite na natečaju Naj Fala kruh 2025. Do 10. novembra pošljite svoj recept, ime, priimek in naslov/elektronski naslov na fala.sloncek@gmail.com ali na spletni strani www.kruhinpotica.com. Svoje pekovske mojstrovine boste prinesli na pokušino in ocenjevanje, ki bo v soboto, 15. novembra, v Ljubljani.
Strokovna komisija bo izbirala najboljši kruh v treh kategorijah – pšenični ali mešani kruh, inovativni kruh ter fokača ali pogača. Svojega favorita bodo izbrali tudi obiskovalci. Med odločanjem bo potekala delavnica peke z Luko Pangosom in Juretom Pavličem iz oddaje MasterChef. Vsi sodelujoči bodo prejeli lepo darilo, zmagovalci pa še denarno nagrado.
-
Dobro počutjeoktober '25Prehrana
Maščobe so nujne za normalno delovanje telesa in brez njih ni zdravega življenja. So del človekove prehrane že od pračloveka lovca, s čimer je dobil maščobe živalskega izvora, in nabiralca, ki je tako pridobil maščobe rastlinskega izvora. Skupaj z beljakovinami, ogljikovimi hidrati ter vitamini in rudninami so maščobe osnova za uravnoteženo prehranjevanje.
Maščobe imajo življenjsko nujne esencialne maščobne kisline, ki so gradivo celičnih sten. V maščobah so topni vitamini A, D, E in K, hkrati so nujne za izdelavo nekaterih hormonov. Maščobne zaloge varujejo organe pred poškodbami, povečujejo rezerve energije v telesu, so gorivo za delovanje mišic in izboljšujejo okus živil. Velik pomen imajo nenasičene maščobne kisline, zlasti omega-3, ki so nujne za dobro delovanje živčevja, ter omega-6 in omega-9. Maščobe krepijo gibljivost, zavirajo staranje in ščitijo pred mrazom in vročino.
Ne pozabimo na živila, bogata z železom
Dobro počutjeoktober '25Prehrana
PREHRANA
Vsak letni čas nam natrosi raznolik nabor pridelkov, vsak teden skorajda nekaj drugega. Če jih enostavno povežemo še z živili iz shrambe, dobimo jedi skoraj brez števila in z njimi vse to, kar naš organizem potrebuje.
Vedno in povsod zagovarjam pestrost in sezonskost. Ni treba posegati po eksotiki, doma imamo mnogo res odličnih živil, da z njimi zadostimo potrebam po hranilih vsak dan. Čeprav … V prihodnjih mesecih se bom osredotočila na razna hranila, predvsem minerale in vitamine, ki nam jih morda kljub vsemu še primanjkuje.
Hormoni vplivajo na počutje in zdravje
Dobro počutjeseptember '25Prehrana
PREHRANA
Večina ljudi je prepričana, da so hormoni pomembni samo v mladosti, ko povzročajo nenavadno ravnanje in obnašanje mladostnikov. A ni tako! Hormoni so pomembni od rojstva do smrti in za vse, torej ne glede na spol in starost.
Odkrili so jih šele v začetku 20. stoletja in spoznali, da so nekakšni odločevalci našega življenja, saj so neposredno povezani z odzivanjem na dogajanje okrog nas. Oblikujejo čustva in počutje, reagirajo na stres, krepijo imunski sistem in metabolizem, določajo našo spolnost, slo in plodnost, tudi rast, telesni razvoj, spanje in podobno. Pri človeku so odkrili in razvozlali delovanje več kot 50 različnih hormonov, v življenju potrebujemo prav vse. Ciljno so usmerjeni v točno določene organe, a so med seboj povezani in vplivajo drug na drugega. Preveč ali premalo nekega hormona na dolgi rok škoduje telesu. Zato morajo biti v medsebojnem količinskem razmerju in delovati v ravnovesju.
Sladki recepti za konec poletja
Dobro počutjeseptember '25Prehrana
PREHRANA
Ob koncu poletja se posladkajmo s sadnimi sladicami. To je vendar čas sadja, vrtovi so polni sladkih vonjav, ki kar kličejo po tem, da bi si jih privoščili še kako drugače, kot le ugriznili vanje. Uporabite tisto sadje, ki ga imate na voljo, prav v vsaki sladici je namreč možnost zamenjav.
Sadna pita z beljakovo kapo
Potrebujemo za testo:
250 g moke, žličko pecilnega praška
120 g sladkorja, 3 rumenjake
120 g razmehčanega masla, mleko po potrebi
Za oblogo: ribez (ali drugo jagodičje, slive, breskve …), 200 g sladkorja in še 2 žlici za posip sadja, 3 beljakeZa ljubitelje zelišč, zdrave kulinarike in dobrega počutja
Marsikatero tegobo lahko odpravimo ali vsaj olajšamo z naravnimi pripravki. Kako uporabne so različne zdravilne rastline in kako jih vključimo v svoj vsakdan boste izvedeli na dogodku Zeliščno popoldne v Bistri, ki bo potekal v četrtek, 31. julija, na vrtu Gostilne Bistra.
V okviru Poletja na Vrhniki ga že tretjič zapored pripravljajo Zavod Ivana Cankarja Vrhnika in Bajc gostinstvo. Nasvete in dolgoletne izkušnje z uporabo zelišč pa bodo z vami delile fitoterapevtka in zeliščarka Margita Vehar; prva uradna zeliščarica v Sloveniji Terezija Nikolčič bo govorila o težavah s kožo in holesterolom ter podpori pri tem; Meta Maček bo predavala o uporabi divjih rastlinah v zdravilne namene; aromaterapevtka in parfumeristka Ana Ličina pa o povezavi med vonji in čustvi. Zeliščarice bodo pripravile tudi številne izdelke in okusne dobrote ter nagradno igro.
Dobre bakterije v fermentiranih izdelkih
Dobro počutjejulij '25Prehrana
PREHRANA
Ob besedi bakterija se marsikdo zgrozi. Pri tem ima seveda v mislih tiste, ki povzročajo hude bolezni, tudi kužne. Toda bakterije so del mikroorganizmov, ki jih naše telo potrebuje za normalno delovanje. Znanstveniki so prepričani, da so bile bakterije ena od prvih oblik življenja na Zemlji pred nekako štirimi milijoni let. Še danes so nujne za obstoj življenja in so prisotne povsod.
Če vemo, da je ravnovesje krovni zakon vesolja, potem mora biti vse, kar življenje določa, v ravnovesju. To velja za vse sisteme in organe našega telesa, tudi za prebavo. Pri prebavi pa nam odločno pomagajo dobre bakterije. Pridobimo in okrepimo jih s hrano, uživanjem fermentiranih mlečnih izdelkov, kot so jogurt, probiotični jogurt, kefir, kislo mleko, kislega zelja in repe ter tudi razne vložene skisane zelenjave. Kdor prisega na eksotiko, lahko uživa fermentirano kombučo, kimchi ali fermentirano sojo.
-
Dobro počutjejulij '25Prehrana
PREHRANA
Ko se poletje zares začne in nas prijetno topli popoldnevi in večeri zvabijo v prijeten hlad dreves pod lučke in vetrič, je čas za krasna druženja. Vonj borovcev, limon, mete in sivke polni naše nosnice, tem pa sami dodamo še vonj po česnu, baziliki, ribah.
Ni treba prav daleč, poletje je sijajno oživiti na tak način tudi na domačem vrtu. Lahke večerje, solate in seveda prigrizki so odlični, ko želimo biti družabni. Tudi sladic na druženju ne bomo preskočili. Ste torej za en imeniten tiramisu? Klasičen in vedno izvrsten, pripravimo ga brez pečice in dan vnaprej, da se dodobra ohladi. Naj vam te ideje pomagajo pri pripravi imenitnih poletnih pogostitev.