Med kuharji in kuharicami krožijo številni recepti za biskvitno testo, zato se že težko odločimo, katerega izbrati, da nam bo sladica res uspela. Z leti sem si nabrala kar nekaj izkušenj, spoznala sem tudi trike, ki mi pri tem delu vedno koristijo, in z veseljem jih delim z vami.

Značilnost testa, ki ga uporabimo kot osnovo za torte, rulade ali nežno pecivo, je rahla porozna struktura, kar dosežemo z močnim stepanjem dovolj velikega števila jajc do res penaste strukture. Stepamo toliko časa, dokler zmes ni svetlejše barve, skoraj bele, ki precej naraste in je kremasta, kar lahko traja tudi 10 minut. Če ne stepamo dovolj časa, je biskvit nizek in zbit. Med stepanjem namreč ustvarjamo čvrsto mrežo z mehurčki zraka, zaradi česar je pecivo rahlo in visoko naraste.

 Trta je radostila človeka veliko prej, preden je postala vinska. Še pred bakreno dobo, ko je človek spoznal, da iz pretlačenega grozdja po vrenju nastane sladka opojna pijača, je cenil trto zaradi sladkih sadežev, hranilnega in zelo zdravega grozdja. Zagotovo so koščke mesa in žita zavijali v mlade trtne liste in jih kuhali že v zgodnji antiki. Za stara plemena je bila trta božje drevo, darilo bogov – podobno kot oljke.

Pri vinski trti je zdravilno skoraj vse: listi, cvetovi, vitice in grozdje. Listi in vitice imajo 2 odstotka sladkorja ter vinsko, jabolčno in jantarno kislino in njihove soli, med drugim pa še čreslovine, vosek in rudninske snovi. V ljudskem zdravilstvu jih uporabljajo zoper revmatizem in protin, pri bruhanju, driski in krvavem izpljunku. Iz svežih ali posušenih trtnih listov pripravljajo čaj in kopeli ob ozeblinah na rokah in nogah. Sveže zmečkano listje lahko uporabimo kot obkladek za pekoče oči, ob boleči glavi in želodcu. Sok iz svežih zarez v trti pa ustavlja krvavitve in je dober kot obkladek za oči; zdravi tudi čire, lišaje in nečisto kožo.

Ruski zdravilec Nikolai Shevchenko je leta 1993 patentiral svoje zdravilo, za katerega je, kot je napisal, zbral dokaze, da zdravi mnoge bolezni, vključno z rakom. Zaradi enostavnosti in nenavadne kombinacije je to »zdravilo« sprožilo kup glasnih napadov in nasprotovanj, toda tisti, ki so si s tem zdravilom pomagali, so bili še glasnejši, in metoda je začela hitro odmevati na vseh koncih sveta.

Sestavini Shevchenkove metode sta najmanj 40-odstotni alkohol, najbolje kar vodka, in hladno stisnjeno sončnično olje. Obe sestavini je treba pretresati najmanj 5 minut in tako nastane nova zmes (podobna estrom, ko se pri mešanju oljnih kislin in alkohola izloči voda in nastane nova zmes), ki jo pijemo ali pa uporabljamo kot obkladek, če imamo težave s kožo. Avtor  navaja, da je zmes dobrodošla kot preventiva, v močnejšem odmerku in pogosteje zaužita pa kot kurativa. V preventivne namene zadošča mešanica 30 ml hladno stisnjenega sončničnega olja in 30 ml vodke. Mešanico naj bi popili enkrat do dvakrat dnevno.

Koža opravlja več pomembnih nalog: varuje telo pred zunanjimi vplivi, oddaja nezaželene ostanke presnove, s kožo občutimo mraz in toploto, odraža notranje razpoloženje ter zdravstveno stanje pomembnih organov, varuje pred izgubo toplote in tekočine ter je zaščita pred mehanskimi poškodbami in pred povzročitelji bolezni.

Za zdravo kožo je potrebno telesu zagotoviti dovolj tekočine, zdrav način življenja, čim manj stresa, dober imunski sistem in notranji mir. Zaradi velike površine je koža pogosto izpostavljena številnim težavam, kot so herpes, pasovec, bradavice, otiščanci, piki žuželk, turi ali furunkli. Najpogosteje pa se na koži pojavljajo:

V Zvezi društev ledvičnih bolnikov Slovenije so opozorili, da skorajda ni človeka, ki ne bi imel tveganja za nastanek trajne in napredujoče ledvične okvare. Med dejavniki tveganja so namreč povišan krvni tlak (kdaj ste si ga nazadnje izmerili?), holesterol, srčno-žilne bolezni in sladkorna bolezen, te pa pestijo velik delež prebivalstva. Pri nas ima namreč čezmerno težo več kot polovica odraslega prebivalstva, vsak peti moški in vsaka deseta ženska nad 65 let ima sladkorno bolezen, vsaka tretja oseba po 55. letu in vsaka druga po 80. letu pa bolezen srca ali ožilja.

Kot napovedujejo vremenski strokovnjaki, se bo pojavljalo več vročinskih valov in tudi vse daljši bodo. Vročina močno obremeni telo in lahko zlasti pri starejših ter kroničnih bolnikih poslabša zdravstveno stanje. Velja se držati priporočil zdravnikov, kako ravnati ob povečani toplotni obremenitvi, da ne pride do zapletov z zdravjem.

Prav vsem nam bo koristilo, če se v času zelo visokih temperatur:

- zadržujemo v osenčenih in ohlajenih prostorih. Če nimamo takih razmer doma, pojdimo vsaj za nekaj ur na dan v kak javni prostor, kot so knjižnice ali nakupovalni centri ... Bivališče zračimo v nočnem času, čez dan naj bodo okna zaprta;